Perkembangan ilmu dan teknologi pangan mengalami kemajuan yang pesat dewasa ini. Salah satu inovasi yang banyak diaplikasikan pada pangan olahan adalah penggunaan bahan tambahan pangan (BTP). Penggunaan BTP harus sesuai dengan peruntukannya dan memberikan fungsi tertentu bagi pangan. Penggunaan BTP yang dilakukan secara bijak, dapat memberikan manfaat yang baik untuk peningkatan mutu produk pangan.

“MbarCom Es Lumpur”, “Bronice Brownies Stik”, “Banana Kawaii Dodol Pisang”,” Ci’rella Mochi Rosella” dan “Sweet Boyo” merupakan nama-nama unik dari tema usaha kuliner dari lima kelompok mahasiswa Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan (Prodi ITP) angkatan 2012.

Yoghurt merupakan minuman fermentasi yang cukup digemari oleh semua kalangan. Bahan dasar yoghurt yang terbuat dari susu menjadikan yoghurt kaya akan sumber protein susu. Selain itu kehadiran bakteri asam laktat seperti Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium, dan jenis bakteri asam laktat lainnya memberi manfaat lebih terhadap produk minuman ini, terutama berkaitan dengan peningkatan kadar probiotik di dalam sistem pencernaan tubuh. Yoghurt dikenal dengan rasa yang masam, tetapi saat ini tak jarang yoghurt yang diproduksi memiliki rasa yang manis.

Sejalan dengan visi Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan (Prodi ITP) Universitas Bakrie, yaitu menghasilkan sarjana yang berjiwa technopreneur dengan keahlian ilmu dan teknologi pangan, Prodi ITP memiliki sejumlah mata kuliah yang berkaitan dengan bidang kewirausahaan dalam kurikulum operasional. Salah satunya adalah mata kuliah Pengantar Kewirausahaan. Mahasiswa tidak hanya diberikan teori semata, tetapi mereka diberi kesempatan untuk menggali sebanyak-banyaknya potensi yang mereka miliki melalui simulasi bisnis dan tentu saja belajar dari para praktisi bisnis.