Pada hari Senin 10 Desember 2012 yang lalu, perwakilan dosen program studi Ilmu dan Teknologi Pangan (prodi ITP) melakukan kunjungan ke PT. Agronesia yang berlokasi di kota Bandung, Jawa Barat.
Kunjungan ini bermaksud untuk memperkenalkan prodi ITP dan penjajakan peluang kerjasama antara kedua pihak. Kedatangan kami disambut oleh Manager Kom. Info/Humas PT. Agronesia, Mustafa Ramadani Dj., yang memberikan gambaran secara umum mengenai bidang usaha perusahaan.
PT. Agronesia adalah salah satu Badan Usaha Milik Daerah (BUMD) Pemerintah Provinsi Jawa Barat, yang memiliki empat divisi usaha, yaitu: (1) Inkaba® yang membidangi industri teknik karet; (2) Agroplas di bidang industri plastik; (3) Saripetojo® di bidang industri es; dan (4) Bandoengsche Melk Centrale (BMC) di bidang industri makanan dan minuman. Bidang usaha BMC sendiri pun terbagi dalam beberapa bagian, yaitu pengolahan susu, bakery dan pastry, catering, dan restoran.
Industri Pengolahan Susu BMC
Dari beberapa bidang usaha BMC, pengolahan susu dianggap paling komprehensif dalam kaitannya dengan ilmu dan teknologi pangan, yang meliputi aspek penerimaan bahan baku dari peternakan, pengolahan, dan siap di konsumsi (from fram to table). Di proses pengolahan susu terdapat aplikasi teknologi pengolahan, pengawasan mutu (quality control), praktek sanitasi dan keamanan pangan, teknologi pengemasan dan penyimpanan, dan manajemen bisnis.
Pabrik pengolahan susu BMC memperoleh bahan baku berupa susu segar dari koperasi peternak di daerah Bandung Utara, yang juga di bawah pembinaan langsung dari BMC. Produk utama yang diproduksi dalam volume paling besar adalah susu pasteurisasi (pasteurized milk), yoghurt (set, stirred, dan drink), kefir, dan es krim.
Segmen pasar mayoritas dari produk susu BMC adalah business to business (B2B), misalnya men-supply susu pasteurisasi untuk konsumsi karyawan di suatu pabrik. Produk es krim juga disalurkan untuk kebutuhan catering BMC. Di samping itu, tentunya produk susu dijual dalam berbagai bentuk menu yang tersedia di outlet restoran BMC.
Peluang Kerjasama dengan Universitas Bakrie
Di akhir pertemuan, Mustafa menyatakan bahwa pada dasarnya PT Agronesia menerima dengan tangan terbuka tawaran kerjasama dengan Universitas Bakrie. Kerjasama yang dapat dilakukan antara lain sharing knowledge, kunjungan industri, dan kuliah tamu. Mahasiswa UB, dipersilakan jika ingin melakukan kunjungan industri untuk melihat proses pengolahan pangan di perusahaan.
Selain itu mahasiswa UB juga dapat melakukan kerja praktek/magang di PT Agronesia sebagai tempat untuk penerapan ilmu yang telah mereka dapatkan di bangku kuliah dan sebagai timbal balik, pihak perusahaan akan mendapatkan saran dan masukan dari pihak kampus untuk kemajuan perusahaan. (Prodi ITP, KR)
