Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Bakrie mengadakan Guest Lecture bertemakan kompetensi karir food quality professional dengan menghadirkan Irwan Kurniawan S. T.P., M. P (Head of Quality Assurance PT Sanghiang Perkasa).

Pak Irwan membuka presentasi dengan membahas tentang quality understanding, yaitu kualitas yang ditentukan berdasar derajat penerimaannya, karena setiap negara memiliki kualitas standar yang berbeda, hal ini tentunya berpengaruh dalam kegiatan ekspor makanan. Bagi food quality, makanan tidak hanya diukur dari enak atau tidaknya rasa, melainkan perlu mencermati tiga komponen lainnya yaitu Food Protection, Comformity, dan Consumer Perspective.

Komponen pertama, food protection juga mememperhatikan bagaimana keamanan produk, memastikan tidak adanya kontaminasi yang disengaja maupun tidak, hingga bagaimana menjaga produk agar tidak bisa dipalsukan dengan bahan yang berbahaya. Kedua ialah comformity, aspek ini mencakup hukum dan regulasi seperti BPOM, SNI, UU. Bisa juga standar yang melingkupi Codex, BSI, GFSI, ISO dan lainnya. Terakhir adalah consumer perspective yang terdiri dari nutritional value, truthful labeling, preferred taste, consistency, dan good communication.

Pak Irwan juga menambahkan bagaimana peranan quality assurance dalam melakukan seleksi supplier, yaitu dengan cara mengembangkan sistem yang baik, memonitor implementasi dari supply chain dan performa kerja. Food Quality Profesional berperan penting dalam Industri 4.0. Kepiawaian dalam menjaga kualitas yang lebih konvensional, responsive, dan memudahkan evaluasi data (big data).